Norma Oficial Mexicana NOM-130-SSA1-1995, Bienes y servicios. Alimentos envasados en recipientes de cierre hermético y sometidos a tratamiento térmico. Disposiciones y especificaciones sanitarias.
DELICIOUS JAMS COMPANY
lunes, 1 de noviembre de 2010
QUE ES LA MERMELADA
Conserva que consiste de frutas u otros vergetales picados y mezclados con azucar o miel. La mezcla se hece hervir y se revuelve hasta convertirla en una sustancia viscosa (a causa de la pectina) que puede contener pequeños trozos de fruta. Habitualmente se consume como complemento en preparaciones de reposteria, untada sobre el pan o mezclada con yogurt.
QUE ES LA PECTINA
La pectina es una mezcla de polimeros acidos y neutros. En presencia de agua forman geles. Las pectinas tambien proporcionan superficies cargadas que regulen el pH y el balance ionico.
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